Frittelle dolci

INGREDIENTI per 4 persone

• 150 g di farina 00
• 180 ml circa di latte
• 50 g di zucchero
• ½ cucchiaino di lievito per dolci
• La buccia di 1 limone grattugiata
• 120 g di uvetta
• Olio di arachide o di semi di girasole per friggere
• Zucchero semolato e un pizzico di cannella

PROCEDIMENTO

Preparare la pastella mescolando in una terrina la farina con il lievito setacciato, lo zucchero, il latte e la buccia di limone grattugiata. Lavorare bene con la frusta in modo che diventi fluida e omogenea. Aggiungere poi alla pastella l’uvetta, già tenuta in ammollo nell’acqua tiepida, scolata e strizzata. Mescolare bene. Far scaldare abbondante olio in una pentola dai bordi alti e immergere l’impasto a piccole cucchiaiate, poche per volta; friggere per qualche minuto girandole spesso e lasciando prendere il colore dorato. Scolare con una schiumarola su carta assorbente, trasferire poi le frittelle in un piatto fondo con zucchero e cannella, rotolarle e servire.

Note: nome in dialetto “frisceü dôsci”