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INGREDIENTI
- 500 g di farina 0
- 225 g di burro
- 225 g di zucchero
- 2 uova
- Latte o Marsala
- Scorza grattugiata di un limone
- 1 bustina lievito per dolci
- 150 g di uvetta
- 120 g di cedro candito
- 50 g di pinoli
- 1 stecca di vaniglia
- Semi di finocchio
PROCEDIMENTO
In una terrina lavorare lo zucchero con il burro morbido, fino a formare una crema; aggiungere le uova con la scorza di limone, i semi della stecca di vaniglia e successivamente il latte (o il Marsala). In una ciotola capiente mescolare la frutta candita con i pinoli e l’uvetta precedentemente ammollata e strizzata e unire la crema di burro e zucchero. Mescolare la farina con il lievito setacciato e un pizzico di sale, aggiungere al composto nella ciotola. Una volta assorbita la farina, trasferire sul piano di lavoro infarinato e senza lavorarlo troppo, come si fa con la pasta frolla, dare all’impasto la forma di una palla e schiacciarla leggermente sulla sommità, incidendo con un coltello affilato una grata. Infornare a 180°C per circa 45 minuti. Sfornare e far raffreddare bene prima di servirlo.