Carciofi in tegame

INGREDIENTI per 4 persone

• 4 carciofi spinosi
• Aglio
• Olio extravergine di oliva ligure
• Limone
• Prezzemolo
• Sale

PROCEDIMENTO

Tagliare a fettine i carciofi, già nettati delle le spine, delle parti dure e eliminata la barbetta interna, poi sciacquarli in acqua e succo di limone; scolarli e rosolarli a fuoco dolce in un tegame con olio e aglio. Coprire, mescolare ogni tanto e bagnare eventualmente con un po’ d’acqua durante la cottura. Sono pronti quando sono appena dorati e morbidi. Per ultimo, a termine cottura, cospargere con un po’ di prezzemolo tritato.