Baccalà con cavolo nero

INGREDIENTI per 4 persone

• 600 g di baccalà già dissalato e ammorbidito
• Un cavolo nero
• 10 g di pinoli
• 10 g di capperi
• 2 acciughe salate e diliscate
• Olio extravergine di oliva ligure
• Rosmarino
• Pepe e sale

PROCEDIMENTO

Pulire il baccalà dalla pelle e dalle lische; tagliarlo a quadrati grossi. Sbollentare i cavoli in acqua leggermente salata, dopo averli ben lavati e puliti; colarli e tagliarli a tocchetti. Mettere nel tegame il baccalà e i cavoli e cuocerli con un po’ d’olio per cinque minuti. Tritare le acciughe e i capperi che, unitamente ai pinoli, andranno messi nel tegame. Fare insaporire per qualche minuto, pepare, salare e porre il tutto in forno già caldo (calore medio). Lasciare cuocere per circa 20 minuti, decorare con rosmarino e servire.