Agnello al forno con patate

INGREDIENTI per 4 persone

• 1,5 kg di agnello (coscia e spalla intaccate nell’osso dal macellaio)
• 1 kg di patate Quarantine
• Aglio
• Timo, rosmarino
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe

PROCEDIMENTO

Mettere l’agnello in un teglia capiente oliata. Preparare la carne inserendo nelle fessure praticate in macelleria, gli aromi fatti a pezzetti e qualche spicchio di aglio pulito.  Sbucciare le patate, sciacquarle cambiando l’acqua diverse volte, poi tagliarle a grossi pezzi e distribuirle intorno alla carne. Aggiungere sale, pepe e olio. Mettere in forno a cuocere a 200°C per circa un’ora. I tempi di cottura dipendono dal forno e da quanto sono grandi i pezzi di carne. Servire l’agnello al forno con patate subito caldo.