Le ricette di Renzo Bagnasco: amaretti - LevanteNews
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Gastronomia

Le ricette di Renzo Bagnasco: amaretti

Una nuova ricetta

Ricetta

Da Renzo Bagnasco  “La vera cuciniera genovese … oggi” Panesi Editore

Ricetta

Amaretti – dolce ebraico

Ingredienti: 150 gr di mandorle dolci pelate e tritate, 8 mandorle amare pelate e tritate, 150 gr di zucchero, zucchero a velo, 2 gocce di essenza di vaniglia e 1 albume.

Esecuzione: mescolare tutti gli ingredienti tranne l’albume da montare poi a neve e incorporarvelo; oliare una teglia cospargendola con farina e zucchero a velo. Disporre a cucchiaiate il composto in una teglia e infornare a 200° per 1 h . Appena dorati saranno pronti.

Di provenienza dalla comunità piemontese.

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