Recco: al Quartiere Spiaggia le melanzanine della tradizione (5)

Mimmo Cantore è del Quartiere Spiaggia. Tutti a Recco lo conoscono. Sta scrivendo un libro il cui titolo sarà: “Sun nasciu o 7 Settembre” (del 1952). Da recchelino doc, da generazioni, racconterà la sua Recco: quella del dopoguerra, forse quella politica, ma soprattutto quella delle radici della città, delle sue tradizioni che lui vive dall’interno. E sarà interessante.

A proposito dell’usanza recchese di preparare le melanzanine ripiene il giorno della festa della Madonna del Suffragio dice: “E’ un’antica usanza che  seguivano tutte le famiglie. Noi all’osteria del Quartiere spiaggia la proseguiamo e tra i nostri piatti ci sono appunto, fino ad esaurimento, le melanzane piccole rotonde ripiene”.

Quando la tradizione si sposa alla qualità.

Nella foto Mimmo Cantore e sotto le sue gustosissime melanzane

Mimmo Cantore